Более 30 кг хлебобулочных изделий забраковали в Подмосковье за 3 месяца

В первом квартале 2019 года в Подмосковье забраковали 21 партию хлебобулочных изделий массой более 30 килограммов, за выявленные нарушения ответственных лиц привлекли к административной ответственности, сообщается на сайте управления Роспотребнадзора по Московской области.

На каждый вид хлеба и хлебобулочных изделий существуют отдельные государственные стандарты, технологические условия и технические инструкции, разрабатываемые производителем, устанавливающие метод выпечки, вид изделия, необходимость соответствия сырья и рецептуры по действующим стандартам и техническим регламентам.

«За I квартал 2019 года было исследовано 336 проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим показателям, на наличие ГМО и радиоактивных веществ. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей и другого), составил 3,9%», — говорится в сообщении. По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое), удельный вес проб, не соответствующих требованиям, составил 9,8%. По санитарно-химическим показателям, наличию ГМО и радиоактивных веществ неудовлетворительных результатов исследований не отмечалось.

«За I квартал 2019 года была забракована 21 партия указанной продукции массой свыше 30 килограммов. Основными причинами изъятия из оборота данной пищевой продукции стали: неудовлетворительные результаты лабораторных исследований, нарушение сроков годности и условий хранения, отсутствие необходимой маркировки», — добавляется в сообщении.

За выявленные нарушения ответственные лица привлечены к административной ответственности.